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Curri de garbanzos ecológicos

Por Cefe, 30 de septiembre de 2017

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Desde hace unos meses, en Alimerka contamos con garbanzos ecológicos. Unos garbanzos muy similares a los Pedrosillanos con los que vamos a preparar un plato Indio llamado Chana Masala, un plato muy refrescante y con mucho sabor. Una forma diferente de comer legumbres

Dificultad: fácil
Tiempo: 120 min

Ingredientes: para 4 personas

• 200 g de garbanzos
• 1 cebolla
• 100 ml de zumo de lima
• Clavo, laurel, comino, pimienta negra
• 1 cucharada pequeña de cilantro picado
• 2 cm de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Queso blanco (opcional)
 

Elaboración:

1. Comenzamos dejando a remojo los garbanzos en agua caliente durante 12 h.
2. Al día siguiente, ponemos a cocer los garbanzos junto con la cebolla, el clavo y el laurel. Importante darle un hervor, desespumar y entonces bajamos el fuego dejándolo cocinar durante 1 hora 30 minutos aproximadamente.
3. Mientras tanto, mezclamos, el zumo de lima junto con el comino, la pimienta negra y el jengibre.
4. Picamos la cebolla en tiras y en una olla, añadimos 2 cucharadas de aceite, incorporamos la cebolla y lo tapamos dejando que sude durante 5 minutos. Añadimos la mezcla anterior junto con los garbanzos ya cocidos y escurridos. Espolvoreamos con el cilantro picado y así tendremos nuestro curri de garbanzos listo para disfrutar. Puedes añadir unos tacos de queso fresco por encima para acompañar.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

La suerte de poder utilizar garbanzos ecológicos es disfrutar al máximo de su sabor.
Si vas a preparar este plato y consumirlo en otro momento, te aconsejo espolvorear el cilantro cuando vayas a consumirlo.

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