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Deliciosa menestra de cordero

Por Cefe, 31 de enero de 2014

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Menestra de cordero

Estos días, con lo que está lloviendo por Asturias, cómo apetece disfrutar de un guiso con sabor tradicional. Y es que para entrar en calor nada mejor que llevar a la mesa esta deliciosa menestra de cordero. ¿Quién se apunta a comer?

CALORÍAS POR RACIÓN: 388 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 2 horas

INGREDIENTES para 4 personas

  • 500 grs de cordero troceado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas grandes
  • 5 fréjoles o judías grandes
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 1 bote de guisantes grandes
  • 1 bote de champiñones
  • Sal
  • Agua
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:
Empezamos troceando nuestro cordero,
aunque como bien sabéis, podéis pedirle a vuestro carnicero en Alimerka que os lo prepare como vayáis a cocinar. En la olla donde lo vamos a cocinar, previamente sazonado con un poco de sal, doramos a fuego fuerte con un buen chorro de aceite. Cuando esté listo, sacamos y reservamos.

A continuación, picamos las verduras (pimiento rojo, cebolla y ajo) y las pochamos en nuestra olla. Las rehogamos y ponemos media copita de vino blanco. Añadimos el cordero junto con una hoja de laurel. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio.

Mientras va cociendo, iremos añadiendo el resto de ingredientes a nuestra menestra:

- Pelamos las judías y las cortamos en trozos no muy grandes. Las añadimos al guiso cuando haya pasado una hora y dejamos cocer todo junto.

- Transcurrida 1 hora y 10 minutos aproximadamente desde que está cociendo todo, es cuando añadimos las patatas para que terminen de cocerse en otros 20 minutos y, así, se termine todo de hacer a la vez. Añadimos los guisantes y el bote de champiñones. Probáis para que esté bien de sal y listo para disfrutar.

Os recomiendo que, antes de servir, dejéis reposar unos 5 minutos. Así, podréis apreciar todavía más la combinación de sabores de esta menestra de cordero.

¡Buen provecho!

Comentarios (1)

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Por Sergio Valentín, 11 de febrero de 2014

Cuando hago este tipo de platos me gusta hacer de más y congelar parte para otros días comer de tupper en la ofi. ¿Qué tal aguanta el congelado este plato y posterior calentado en micro?

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