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Delicioso potito casero de pescado blanco y queso

Por Alimerka, 22 de mayo de 2013

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Con proteínas, minerales, fibra y vitaminas, el potito casero de pescado blanco y queso es perfecto para llevar de excursión. Laura Pire, nutricionista de Alimerka, nos sugiere prepararlo así...

INGREDIENTES:

  • 1 Calabacín pequeño
  • 1 patata
  • 1 filete de lenguado sin espinas
  • 1 vaso de agua
  • 1 quesito
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos pelando, lavando y troceando en daditos la patata y el calabacín. Los echamos en una olla con un vaso de agua y ponemos la verdura a cocer a fuego medio-fuerte durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, lavamos el lenguado, nos fijamos en que esté totalmente libre de espinas y lo introducimos desmenuzado en la olla. Ahora, dejamos cocer los ingredientes juntos durante 8-10 minutos más.

Para terminar, escurrimos los ingredientes y reservamos el caldo de cocción. Los trituramos con la batidora añadiéndoles un quesito y, si nos parece que está demasiado espeso, añadimos unas cucharadas del caldo en que han cocido.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Para la receta de potito casero de pescado blanco y queso podemos utilizar lenguado, merluza, rape o cualquier pescado blanco. Además, podemos utilizarlo congelado, conserva todas sus propiedades, asegura que no habrá espinas y nos ahorra tiempo en la elaboración.

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