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Desayuno saludable: rollito de tortilla con salmón y pepino con smoothie de frambuesa y avena

Por Reyes, 9 de agosto de 2019

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Alimerka

 

Entre comenzar el día con las pilas bien cargadas o con la batería en mínimos puede influir, y mucho, los alimentos que incorporemos a nuestra primera comida del día.  Y es que el desayuno puede ser una buena oportunidad para asegurarnos la energía indispensable para tener una buena mañana. Olvídate del chocolate con galletas y prueba a incorporar fruta y vegetales a tu primer almuerzo. Haz la prueba un día en que el despertador no suene y tengas más tiempo para elaborarlo, seguro que poco a poco, tus desayunos y tú vais ganando en salud.

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes para 1 persona:

  • Para los rollitos de tortilla:
  • 2 huevos
  • 1 loncha de salmón ahumado
  • Unas tiras de pepino (ayúdate con el pelaverduras)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

 

Para el batido:

  • 1 vaso de leche o bebida vegetal
  • 1 cucharada sopera de copos de avena
  • 1/2 tarrina de frambuesas ecológicas

 

Elaboración:

  1. Para hacer el rollito, batimos los huevos y salpimentamos al gusto. Echamos un chorrito de aceite en la sartén, los incorporamos y los dejamos cocinarse en forma de tortilla francesa. Procuramos que quede bien dorada por ambas caras. Extendemos la tortilla un plato, le ponemos el salmón y las tiras de pepino, enrollamos y cortamos en trocitos.
  2. Para hacer el batido, trituramos las frambuesas y la avena con la leche o bebida vegetal, hasta obtener una cremosa mezcla.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes endulzar tu batido con una cucharadita de miel, aunque si utilizas bebida de arroz o de avena sin azúcares añadidos, obtendrás un punto dulce de forma natural.