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Desde Asturias, la mejor merluza a la sidra

Por Cefe, 21 de julio de 2012

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Qué bueno disfrutar de la mejor merluza del Cantábrico, al mejor precio, en nuestra pescadería Alimerka. Y qué rica sale siguiendo esta receta tradicional asturiana. ¿Has preparado alguna vez Merluza a la Sidra? En poco más de media hora, estará lista. 

CALORÍAS POR RACIÓN: 352 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 min

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 160-180 gramos de merluza por persona
  • 1 brick pequeño de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de sidra
  • 1 tomate
  • Aceite y sal
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ELABORACIÓN:

Empezamos con el sofrito de verduras. Troceamos la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Echamos los ingredientes en un sartén con el aceite a fuego lento, salpimentamos y los dejamos pochar. Una vez que las verduras se ablanden, añadimos el tomate triturado y el vaso de sidra.
Lo dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol. Por último, trituramos y colamos para evitar que nos quede algún grumo. El resultado será una salsa bastante líquida.

En una cazuela, colocamos los lomos de merluza y añadimos la salsa ya colada. Dejamos cocer durante unos 10 minutos aproximadamente y nuestro pescado estará hecho.

Como acompañamiento, os recomiendo unas patatas panadera elaboradas a fuego lento. Estará delicioso...

El consejo de Cefe: Si queréis leer más sobre los beneficios de la sidra, os invito a leer este artículo de la nutricionista de Alimerka, Laura Pire: Bebidas frescas para el verano.

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