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Donuts de arándanos y limón al horno

Por Reyes, 26 de agosto de 2020

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Estos donuts son súper refrescantes y veraniegos, perfectos para estos días. Con un intenso sabor a limón y vainilla, y deliciosos arándanos frescos asturianos que explotan en la boca con su toque de acidez perfecto. Son una delicia que encantará a toda la familia y, al estar hechos al horno, nos ahorramos un montón de calorías y grasa extra de la fritura. ¡No te puedes perder esta receta!

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 mins + horneado

Ingredientes: para 6 donuts

  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 65 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 80 ml de leche entera
  • 1 huevo
  • La ralladura de medio limón
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 vaso de arándanos

 

Elaboración:

  • Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y preparamos el molde para donuts engrasándolo con un poco de mantequilla o aceite
  • En un bol tamizamos la harina y le añadimos la levadura y la sal y mezclamos.
  • En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla, la leche, el huevo, la vainilla y la ralladura y el zu-mo de limón. Cuando esté bien integrado le añadimos la harina y mezclamos con una cuchara un poco, solo hasta que se integre.
  • Añadimos ahora los arándanos y mezclamos para que se integren.
  • Distribuimos la masa en los moldes, yo me ayudé de una manga pastelera con un buen corte pa-ra dejar salir los arándanos sin problema.
  • Horneamos 10 minutos, hasta que se vean doraditos y esponjosos. Puedes comprobar que es-tán bien hechos pinchándolos con una aguja.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes prepararles un delicioso glaseado mezclando azúcar glas con zumo de limón hasta obte-ner la textura deseada. Cubre los donuts con el glaseado una vez que estén completamente fríos.

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