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Empanada de cachopo

Por Cefe, 10 de abril de 2015

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Empanada de cachopo

Cuando hablamos de cachopo siempre nos imaginamos en esos dos filetes empanados rellenos, de un tamaño desproporcionado, pero ¿alguna vez has probadoun cachopo diferente?

Hoy os traigo una empanada de cachopo.

DIFICULTAD: facil

TIEMPO: 30 minutos

 

INGREDIENTES: para 5 personas

  • 2 planchas de hojaldre
  • 2 filetes grandes de ternera
  • 4 lonchas de queso
  • 4 espárragos 
  • 4 pimientos
  • 8 lonchas de jamón
  • 1 huevo: 30 minutos
 
ELABORACION:
 
 1. Comenzamos poniendo el horno a calentar a una temperatura de 200º C y después vamos colocando una plancha de hojaldre en la base de nuestra tartera y a  continuación colocaremos justo encima un filete bien grande y añadimos una pizca de sal.
 
2. El siguiente paso, será ir poniendo encima los ingredientes similares al cachopo de toda la vida.
 
3. Ponemos justo encima de la carne el queso, las lonchas de jamón y los espárragos justo con los pimientos del piquillo.
 
4. Por último colocamos el otro filete justo encima y por ultimo y otra pizca de sal para  que la carne coja todo el sabor.
 
5. Concluimos poniendo la otra plancha de hojaldre encima. Apretamos los bordes para cerrarlo todo bien y lo pintamos con un huevo batido..
 
6. Metemos nuestro “cachopo” en el horno y dejamos hornear hasta que nos quede bien dorado.
 
¿Qué os ha parecido? ¿Os ha gustado? Ahora que empieza el buen tiempo es un plato ideal para compartir en la naturaleza, en una fiesta de prao rodeado por la mejor compañía. 

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