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Empanadillas de plátano con nueces y chocolate

Por Reyes, 11 de octubre de 2013

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Empanadillas de plátano con nueces y chocolate

Este postre sencillo y delicioso, que he querido compartir con vosotros en La Cocina de Alimerka, es ideal para terminar de la forma más dulce cualquier comida especial. Aunque estas empanadillas de plátano con nueces y chocolate son perfectas también para el desayuno o la merienda, acompañadas de un buen vaso de leche. Servidas recién hechas es como están más ricas, porque tendrán todo el chocolate derretido, pero si las haces con antelación también puedes darles un golpe de microondas justo antes de servirlas.

INGREDIENTES para 6 empanadillas:

  • 6 obleas para empanadillas grandes
  • 2 plátanos medianos cortados en rodajas finas
  • 6 onzas de chocolate con leche
  • 6 nueces
  • aceite de oliva
  • azúcar glas para servir
     

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 200ºC y forramos la bandeja con papel vegetal.
  • Formamos las empanadillas colocando un poco de plátano, una onza de chocolate y una nuez picada en trocitos en el medio de cada oblea, un poquito desplazado hacia un lateral para así poder doblarla con facilidad. Las doblamos por la mitad y pisando con un tenedor pequeño sellamos bien los bordes.
  • Horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que veamos que están bien doradas. También puedes freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente, aunque esta versión al horno es mucho más ligera.
  • Espolvoreamos con azúcar glas y servimos calientes.

Puedes utilizar el chocolate que más te guste, pruébalas también con chocolate negro o blanco, están igual de deliciosas. Y juega también con la variedad de fruta o de frutos secos, por ejemplo rellenándolas con manzana, avellanas y chocolate negro, o con piña, pistachos y chocolate blanco.

Y como se sirven calentitas, combínalas con una bola de tu helado preferido y tendrás un postre 10.

¡Espero que te animes a probar estas empanadillas de plátano con nueces y chocolate!
 

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