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Empanadillas de ratatouille

Por Cefe, 24 de mayo de 2016

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Empanadillas de ratatouille


El ratatouille es un plato francés muy valorado por la cantidad de verduras que contiene. Además, está muy rico y es una receta muy energética. 

En este plato le damos una pequeña vuelta y lo presentamos en forma de apetitosas empanadillas. 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: Una hora

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 2 planchas de hojaldre 
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 calabacín
  • 1/4 berenjena
  • 1/2 tomate
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite oliva


ELABORACIÓN: 

Nos encontramos ante una elaboración muy sencilla. Toma nota. 

1. En primer lugar, picamos las verduras del tamaño de un dado aproximadamente. Las añadimos en una olla junto con las tres cucharadas de aceite. Lo ponemos a cocinar a fuego suave.

2. Cuando veamos que las verduras están blandas, añadimos una pizca de sal. Te aconsejo que no lo sales mucho y aproveches al máximo el sabor de las verduras. Dejamos que enfríe. 

3. Vamos con el hojaldre. Cortamos discos redondos para hacer las empanadillas. 

4. Con los discos ya listos, ponemos en el centro una cucharadita de las verduras y tapamos con otro disco. Así hasta conseguir acabar con todas las verduras y el hojaldre. Las cerramos y las pinchamos con un tenedor para evitar que se salga por fuera.

5. Precalentamos el horno a 200ºC y las horneamos hasta conseguir que estén doradas. Calcula aproximadamente unos 10 minutos.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Nosotros hemos cocinado un poco las verduras, pero si quieres, puedes picarlas y colocarlas en los hojaldres en crudo para luego hornearlas. 
 
Se trata de una receta ideal para cuando tienes verduras en casa que se pueden estropear, porque puedes usar las que quieras. 

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