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Ensalada de arroz... ¡Perfecta para un día de playa!

Por Cefe, 17 de julio de 2015

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Existen muchos tipos de ensaladas y para este verano en vuestras escapadas a la playa os recomiendo una ensalada de arroz que es ideal para la playa...
 



DIFICULTAD:
fácil.

TIEMPO: 1 hora.

INGREDIENTES para 4 personas:

 • 300 g de arroz grano largo.

 • 10 alcachofas.

 • maiz al gusto.

 • 4 pimientos del piquillo.

 • aceitunas al gusto.

 • 4 espárragos verdes.

 • sal/aceite.
 


ELABORACIÓN:

1. En primer lugar colocamos una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos sal y aceite. Metemos el arroz y lo rehogamos para que no se nos pegue al fondo. La idea de poner una olla con abundante agua es para que quede suelto el arroz. Déjalo cocer 15 minutos.

2. Con el arroz cocido, lo colamos para quitarle el agua sobrante y lo refrescamos con agua fria para cortar la cocción y nos quede suelto y no apelmazado.

3. Lo que nos queda es picar tanto las aceitunas como los espárragos y piquillo en trozos pequeños para que se mezcle con el arroz.

4. Las alcachofas las dejamos en trozos grandes.

5. Mezclamos todo en un bol junto con el arroz y listo.

Ya tienes tu ensalada de arroz lista para disfrutar en la playa… y aprovechando que es temporada de bonito, puedes cortar unos dados hacerlo en la plancha y mezclarlo con la ensalada ya que el bonito está riquísimo frío.
 

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