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Directamente desde las calles de Bangkok vamos a rediseñar uno de sus platos más conocidos.
Una ensalada de bogavante muy frutal que aparte, si te gusta el picante, esta es una de ellas, ya que el Som Tam es la madre de las ensaladas picantes.
¿Eres valiente?
Recuerda que para esta ensalada necesitas congelar el bogavante 24 horas.
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 24 horas de congelado + 40 minutos de preparación
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 bogavante
- 2 papaya
- 6 langostinos
- 2 mangos
- 2 guindillas
- 4 dientes ajo
- 100 ml. de zumo de lima
- 2 tomates
- 1 pepino
- 4 cucharadas de caldo de pescado
- Lechugas para acompañar al gusto
ELABORACIÓN:
1. Pelamos y picamos el mango y la papaya en tiras largas y finas.
2. En un mortero, colocamos el ajo hasta conseguir una pasta. Añadimos las guindillas, los langostinos pelados y bien picados y por último el zumo de lima junto el caldo de pescado. Mezclamos todo bien.
3. Por otro lado, pelamos los bogavantes que ya tendremos descongelados y los colocamos en una sartén con la pasta del mortero por encima. Dejamos hornear durante 12 minutos a 180ºC.
4. Para concluir, cortamos el tomate y el pepino en rodajas y decoramos con hojas de lechugas.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Si no te gusta el picante, no lo añadas. No por ello tienes que dejar de cocinar este plato.
Merece la pena.