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Ensalada de espárragos trigueros con fresas

Por Reyes, 31 de marzo de 2021

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Esta deliciosa y bonita ensalada encierra la primavera en un plato. Con deliciosos espárragos trigueros que comienzan su temporada que combinan a la perfección con el dulzor y la acidez de las fresas, esta ensalada sorprenderá a todos. Nueces, espinacas, lascas de queso tierno de cabra, semillas y un sencillo aliño con vinagre de Módena, completan esta original y diferente ensalada.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes: para 2 personas

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 6 fresones grandes
  • 2 puñados de nueces
  • 2 buenos puñados de espinacas frescas
  • Vinagre de Módena
  • Queso tierno de cabra, al gusto
  • Una cucharadita de mix de semillas
  • Sal en escamas y pimienta negra recién molida 


Elaboración:

  • Vamos a comenzar dorando los espárragos en la sartén o plancha, con un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén a nuestro gusto de hechos.
  • Disponemos las hojas de espinacas en una fuente o plato, añadimos por encima la fresa laminada, las nueces, las lascas de queso, los espárragos y las semillas y aliñamos todo con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal en escamas y pimienta negra recién molida.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes utilizar rúcula o canónigos en vez de espinacas, quedará delicioso también.

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