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Esta deliciosa y bonita ensalada encierra la primavera en un plato. Con deliciosos espárragos trigueros que comienzan su temporada que combinan a la perfección con el dulzor y la acidez de las fresas, esta ensalada sorprenderá a todos. Nueces, espinacas, lascas de queso tierno de cabra, semillas y un sencillo aliño con vinagre de Módena, completan esta original y diferente ensalada.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes: para 2 personas
- 1 manojo de espárragos trigueros
- Aceite de oliva virgen extra.
- 6 fresones grandes
- 2 puñados de nueces
- 2 buenos puñados de espinacas frescas
- Vinagre de Módena
- Queso tierno de cabra, al gusto
- Una cucharadita de mix de semillas
- Sal en escamas y pimienta negra recién molida
Elaboración:
- Vamos a comenzar dorando los espárragos en la sartén o plancha, con un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén a nuestro gusto de hechos.
- Disponemos las hojas de espinacas en una fuente o plato, añadimos por encima la fresa laminada, las nueces, las lascas de queso, los espárragos y las semillas y aliñamos todo con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, sal en escamas y pimienta negra recién molida.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Puedes utilizar rúcula o canónigos en vez de espinacas, quedará delicioso también.
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