< volver

Ensalada de frutas con hortalizas asadas y queso de cabra

Por Cefe, 2 de mayo de 2017

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Ensalada de frutas con hortalizas asadas y queso de cabra

 

¡Consigue un primer plato ideal para el verano! Con esta rica ensalada en la que utilizaremos verduras, frutas y queso de cabra. Una ensalada muy funcional e ideal para el verano.

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 15 moras
  • 1/4 de melón
  • Hojas de lechugas al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de sal

 

Elaboración:

1. Ponemos el horno a calentar a 170ºC. Colocamos en una fuente de horno todas las verduras y añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Las tapamos con papel de horno para que nos se nos queme. Dejamos hornear durante 50 minutos.

2. Tras este paso, dejamos enfriar las verduras y una vez frías, las pelamos con cuidado. Las picamos en tiras y las reservamos en un bol.

3. Ahora es turno de montar nuestra ensalada. Para eso, podéis utilizar un bol, un plato o como en este caso, hemos vaciado el melón para añadir las hojas de lechuga, las verduras asadas y las moras junto con el queso de cabra y los dados de melón. 

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Una buena vinagreta para aliñar esta ensalada es la mezcla de 3 partes de aceite de oliva virgen extra por 1 de vinagre de Módena. Añadimos 1 cucharada de mostaza y media cucharada de pimentón. Batimos ligeramente y servimos por encima. Una combinación perfecta.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)