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Ensalada de hierbas con picada de ibéricos, cecina y frutas de temporada

Por Cefe, 27 de junio de 2020

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La ensalada que os enseñamos a continuación utilizaremos una mezcla de frutas de temporada que, junto con varios ibéricos y cecina de León, conseguiremos formar una ensalada con mucho sabor, llena de intensidad y armonía ideal para tomar este verano.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 10 mins 

Ingredientes: para 2 persona

  • Hojas de lechugas al gusto
  • Tomates cherrys al gusto
  • 4 albaricoques
  • 8 cerezas
  • Arándanos al gusto
  • Crujiente de cebolla al gusto
  • 8 cerezas
  • 4 lonchas jamón ibérico
  • 4 lonchas lomo ibérico
  • 10 aceitunas
  • 4 lonchas de cecina de León
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • 1 chupito de vinagre de jerez
  • 1/2 limón

Elaboración:

  • Comenzamos picando las aceitunas junto con el jamón y el lomo. Tenemos que dejarlo muy bien picado. Añadimos 3 cucharadas de aceite virgen extra, el chupito de vinagre de jerez y el zumo de medio limón.
  • Los albaricoques y las cerezas, las picamos quitándole el hueso.
  • Los tomates cherrys los hemos cortado a la mitad, pero si lo deseas puedes utilizar cualquier variedad de tomate.

Para emplatar una buena ensalada:

  • Siempre coloca en la base la picada de los ibéricos para no estropear las lechugas con su peso.
  • Coloca las frutas por el plato junto con los tomates dándole vistosidad y termina colocando las hojas de lechuga de una manera delicada sin tocarlas demasiado para que no se estropeen.

Para concluir:

  • Al igual que todas estas frutas que hemos utilizado le quedan muy bien a los ibéricos, la cecina complementa muy bien esta unión. Por eso, le hemos puesto un poco para decorar por encima.

Consejo:

  • Si quieres darle un toque crujiente, en Alimerka encontrarás una cebolla crujiente ideal para añadir a las ensaladas.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Es muy importante que las lechugas una vez abiertas, las conserves en un bol o tupper con un poco de papel mojado por encima para que no se estropee.
 

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