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Ensalada de papas de mayo

Por Cefe, 16 de mayo de 2019

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Alimerka

 

Hoy cruzamos el charco y nos cambiamos de continente para traerte una receta chilena perfecta para arrancar con las ensaladas primaverales. Hablamos de las papas de mayo, un plato muy similar a nuestra ensaladilla rusa, que lo mismo te servirá para acompañar un receta de carne que para picotear junto a otras tapas un domingo cualquiera. En lo que tardan en cocerse las patatas, ya casi tendrás listo este plato, ¡vamos con él!

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 min

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 kg de papas
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 6 pepinillos
  • 1 bote de guisantes 
  • 1/2 pimiento verde

Para el aliño:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 yogur natural
  • 1/2 ramita de apio
  • 1 leve chorrito de vinagre
  • 1 toque de pimienta negra 

 

Elaboración:

  1. Cocemos las patatas en una olla con abundante agua y un toque de  sal. En otra olla cocemos también las zanahorias.
  2. Añadimos los guisantes, el pimiento, la cebolla y los pepinillos cortados finamente.
  3. En una ensaladera, preparamos el aliño mezclando la mayonesa, el yogurt, el apio, una pizca de sal y otra de pimienta, y un leve chorrito de vinagre.
  4. Mezclamos las patatas y las verduras con el aliño, y servimos.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

 Si dejas reposar esta ensalada, todos los sabores se mezclarán mucho mejor.

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