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Ensalada de plátano con corazones de tomate, petalos de manzana y almendras

Por Cefe, 19 de noviembre de 2015

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Ensalada de plátano con corazones de tomate, petalos de manzana y almendras


Receta basada en los tradicionales ceviches peruanos. Esta ensalada es perfecta para todos aquellos que nos gusta mezclar fruta con verdura y disfrutar del sabor y textura crujiente de las verduras.

Por eso, esta ensalada de plátano estoy seguro de que te gustará mucho.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES para cuatro personas:

  • 2 plátanos grandes
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 10 ml de vinagre de manzana
  • 2 manzanas grand smith
  • 50 g de almendras
  • 50 ml de granadina
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • sal

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos cortando cortando los pimientos en dados. Cortamos en juliana la cebolla y los ajos muy finitos, que casi ni se vea. Mezclamos todo en un bol.

2. Exprimimos el zumo de las dos naranjas junto con el de los dos limones y se lo agregamos a todas las verduras. Añadimos también el chorrito de vinagre de manzana.

3. Picamos los tres plátanos en rodajas grandes y lo vertemos sobre el resto de verduras que ya se están macerando con el vinagre y el zumo. Te aconsejo que los plátanos que utilices estén un poco verdes para que no se te rompan al mezclarlo con las verduras. Dejamos macerar 30 minutos en la nevera.

4. Para los pétalos de manzana solo debemos de pelarlas y cortarlas en laminas muy finas. Las sumergimos en la granadina y dejamos que cojan color durante 15 minutos más.

Y tras estos pasos ya podrás disfrutar de esta espectacular ensalada de plátano. Monta la ensalada a tu gusto con las almendras por encima e incluso lo puedes acompañar con unas hojas de lechugas para que sea más completa.

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