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Ensalada express de quinoa con lentejas y fruta de temporada

Por Cefe, 26 de septiembre de 2019

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Alimerka

 

Las ensaladas, además de ser divertidas (para no aburrirnos de comer siempre lo mismo), tienen que ser fáciles y rápidas de preparar. Por ello, hoy te traemos una receta express que podrás elaborar en tan solo 10 minutos. Saca el tupper, que antes de que te des cuenta, ya tendrás lista la comida para llevar mañana a la oficina, ¿vamos con ella? 

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 10 min

Ingredientes para 1 personas 

130 g de quinoa cocinada

140 g de lentejas cocinadas

1 limón

Sal y pimienta

4 aceite de oliva virgen  

Arándanos 

1/2 ciruela 

1/2 melocotón 

 

Elaboración:

Version Express:

1. Lavamos y escurrimos las lentejas, y reservamos en un bol.

2. Calentamos la quinoa en el microondas según el tiempo indicado por el fabricante. Mezclamos a continuación con las lentejas.

3. Añadimos el zumo de limón y un toque de sal. 

4. Cortamos la fruta en pequeños trozos, la añadimos al bol, y removemos bien para que se mezclen todos los sabores.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si lo quieres hacer de la forma tradicional, cuece las lentejas el día antes durante 40 minutos, y la quinoa durante 15, y resérvalas en la nevera hasta el día siguiente.

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