Ensalada florentina con medallones de solomillo de ternera

Por Cefe, 17 de septiembre de 2016

Hoy os traigo una ensalada de tomate tradicional pero que vamos a acompañar con unos medallones de solomillo. Así, lograremos un plato completo. Además, añadiremos unos picatostes con el objetivo de darle un toque crujiente a nuestro plato.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos

INGREDIENTES para 2 personas:

• 2 tomates
• 250 g. de solomillo
• 40 g. de picatostes
• 1 lata pequeña de anchoas
• 1/2 pepino
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada pequeña de pimienta negra
• 6 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de sal

ELABORACIÓN: 

1. Comenzamos lavando y cortando las verduras en rodajas para luego poder montarlas como veis en la imagen. Añadimos las anchoas.

2. Por otro lado, en un vaso de la batidora, ponemos dos dientes de ajo, el vinagre y el aceite y lo trituramos todo bien. Esto será nuestra vinagreta para rociar por encima de nuestra ensalada.

3. Ponemos la sartén a fuego fuerte, y añadimos una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, colocamos los medallones de solomillo. Añadimos sal y pimienta y cuando encontremos el punto deseado, le damos vuelta y emplatamos.

4. Termina el plato añadiendo unos picatostes por encima.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Para sacar el máximo sabor a nuestra carne y no estropearla en exceso con su cocinado, déjala poco hecha. Aunque seas un poco reacio, verás que merece la pena probarla así.