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Especial Alimerka: Pasta casarecce con salteado verde de champiñones y salsa de queso

Por Alimerka, 24 de abril de 2013

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Cassarecce con salteado de champiñones

Con trigueros y calabacín, la receta de casarecce con salteado verde de champiñones y salsa de queso es un plato saludable, delicioso y muy nutritivo. Para disfrutar en familia o entre amigos, este paso a paso nos ayuda a prepararla de forma sencilla. 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 500 grs de pasta Casarecce especial Alimerka
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 calabacín
  • 8 espárragos trigueros
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 grs de migas de queso Cabrales
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN:

Empezamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo según las instrucciones del fabricante.

Mientras, preparamos la salsa. Para ello derretimos el queso azul en una cazuela añadiendo, poco a poco, la nata. Vamos probando y corrigiendo para dar con la propoción de queso que más nos guste y, cuando la tengamos, dejamos a fuego suave la salsa hasta que tengamos preparados los demás ingredientes.

Ahora lavamos el calabacín, los espárragos y los champiñones. Laminamos estos últimos y cortamos en tiras alargadas (similares a la forma que tiene la pasta) los espárragos y el calabacín. Por separado, los rehogamos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.

Para presentar colocamos la pasta en la base, sobre ella las verduras y champiñones salteados y rociamos con la salsa de queso azul.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Hemos preparado la pasta casarecce con salteado verde de champiñones y salsa de queso con Cabrales. Pero, para disfrutar a diario de esta receta, podemos hacerla más ligera utilizando cualquiera de los quesos suaves que podrás encontrar en tu supermercado Alimerka.

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