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Cataluña posee una rica gastronomía influida por la dieta mediterránea, de la que hoy os hacemos partícipes con esta ligera y sabrosa receta. Con un chorrito de aceite de oliva, unos ajos, unos frutos secos, y unas buenas espinacas conseguiremos una receta rápida y muy rica, que bien puede ser una cena saludable, o un crujiente acompañamiento para la comida. Una combinación única de sabores, simplemente irresistible.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes para 1-2 personas (dependiendo si es plato principal o acompañamiento):
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 buen puñado de piñones
• 1 buen puñado de pasas
• Una pizca de canela para servir
• Sal y pimienta (opcional)
Elaboración:
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y, a fuego lento, doramos el ajo y los piñones con cuidado que no se quemen. Subimos ahora el fuego, y añadimos las espinacas, que cocinaremos hasta que hayan perdido la mayoría de su agua y estén bien tiernas.
Añadimos las pasas, el toque de canela y servimos.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Si decides echarles sal, mejor si es cuando ya están en el plato. Si la echas en la sartén, las espinacas soltarán demasiada agua al entrar en contacto con ella.