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Esponpizza

Por Sofía Vicente de las Heras, 5 de febrero de 2014

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Esponpizza

En La Cocina de Alimerka nos encanta compartir recetas tan ricas como esta esponpizza. En nuestro Reto de Febrero esta original pizza de Sofía Vicente ha conseguido el 3º premio. Esperamos que disfrute de su Ipad mini.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 315 gr de harina
  • 175 ml de agua caliente
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal.

 

  • Tomate triturado
  • Maíz
  • Pimientos del piquillo
  • Champiñones frescos lavados y cortados en rodajitas
  • Cebolla troceada
  • Unos toques de pimiento verde
  • Unas rodajas de chorizo asturiano
  • Queso mozzarella/emmental

ELABORACIÓN:

Lo primero es diluir la levadura en el agua caliente con el aceite. Colocamos en un bol la harina y la sal, y añadimos la mezcla anterior para amasarlo todo durante unos 10 minutos. Hacemos una bola y extendemos con el rodillo, al tamaño de la bandeja de nuestro horno. Ponemos papel de horno sobre la bandeja, (hace poco descubrí uno que hace pequeños huecos y esto favorece a que quede más crujiente). Lo rociamos con el aceite de oliva y doblamos en cuatro para poder moverla mejor a la bandeja del horno.

Ahora extendemos el tomate triturado por toda la base y colocamos todos los ingredientes a discreción, dejando el chorizo asturiano lo último para que quede encima del resto y “empape” de sabor toda la pizza. Eso sí, no nos olvidemos de espolvorear los quesos por encima.

Horneamos a 200º durante 15-20 minutos aproximadamente y ya tenemos nuestra Esponpizza crujiente, esponjosa y con un delicioso y auténtico sabor.

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