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Estofado de patatas con chorizo

Por Cefe, 22 de abril de 2017

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Estofado de patatas con chorizo

 

Económica, sencilla y deliciosa, la receta patatas con chorizo es un básico de todo buen recetario. Encendemos los fogones de La Cocina de Alimerka para preparar este sabroso plato tradicional. ¿Nos acompañas? 

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes: para 4 personas

  • 700 gr. de patata
  • 400 gr. de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto 

 

Elaboración:

1. Comenzamos poniendo a remojo en agua tibia el pimiento choricero. Lo dejamos durante unos 20 minutos mientras preparamos el resto de los ingredientes y, después, le sacamos la carne con un cuchillo y lo machacamos con un tenedor.

2. A continuación, pelamos las patatas, las partimos escachadas y las reservamos para añadir en el siguiente paso. A continuación, pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo en trocitos muy pequeños.

3. Ahora ponemos al fuego una olla con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los dientes de ajo. En cuanto la cebolla empiece a transparentar añadimos el chorizo troceado y las patatas escachadas. Lo rehogamos todo junto, sazonamos y le añadimos una hoja de laurel junto con la carne del pimiento choricero.

4. Cubrimos las patatas con chorizo con agua y dejamos nuestra receta hacerse durante media hora, hasta que las patatas estén suaves y tiernas. Por último, justo antes de servir, añadimos perejil.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Importante que se cocine a fuego lento para evitar que las patatas se rompan. 

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