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Fish burger, la receta de hamburguesa de pescado más crujiente

Por Alimerka, 20 de abril de 2013

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Encendemos los fogones de La Cocina de Alimerka para preparar con nuestra merluza más fresca un receta de hamburguesa de pescado muy crujiente de forma sencilla, económica y, sobre todo, deliciosa ¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

  • 4 rodajas de merluza
  • 4 quesitos
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Vino blanco
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
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ELABORACIÓN:

Antes de nada, debemos tener en cuenta que para preparar esta crujiente receta de hamburguesa de pescado debemos asegurarnos de que hemos quitado todas las espinas al pescado.

Una vez lo tengamos, comenzamos hirviéndolo en una olla con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, otra de perejil, la corteza de medio limón y un chorrito de vino blanco.

La dejamos unos minutos, y cuando esté tierna, la sacamos, la desmenuzamos y la machacamos en un bol con los quesitos.

Ahora preparamos la cadena de rebozado: un bol con harina, otro con huevo batido y el tercero con pan rallado. Cogemos partes de la mezcla de pescado, las redondeados, aplastamos dos de sus lados para darles forma de hamburguesa y las pasamos ordenadamente por nuestra cadena de rebozado.

Para terminar, las freímos en abundante aceite de oliva por ambos lados y, cuando estén doradas, las sacamos a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Justo al sacarlas, podemos rociarlas con un chorrito de limón, les dará un toque riquísimo.

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