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Flamenquines veganos

Por Cefe, 27 de abril de 2017

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Flamenquines veganos

 

Uno de los platos más conocidos de la cocina andaluza son los flamenquines de jamón, pero hoy he querido crear unos flamenquines diferentes y hacerlos en versión vegana. ¿El resultado? ¡Sorprendente!

¡Vamos a cocinar!

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes (para 2 personas):

  • 4 zanahorias grandes
  • 1 cucharada pequeña de curry
  • 1 aguacate
  • 1 calabacín
  • 5 cucharadas de avena
  • 5 cucharadas de garbanzos (triturado)
  • Aceite para freír
  • 2 cucharadas pequeñas de sal  

 

Elaboración:

1. Comenzamos pelando las zanahorias. Las ponemos a cocer durante 15 minutos en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas.

2. Cortamos el calabacín en tiras largas y finas, y envolvemos las zanahorias cocidas con ellas.

3. Para hacer una harina de garbanzos, simplemente basta con triturar los garbanzos secos.

4. Trituramos el aguacate y pintamos el rollito de calabacín y zanahoria. Mezclamos la harina y la avena y rebozamos todo lo anterior.

5. Ponemos una sartén con aceite y cuando esté bien caliente las freímos hasta que nos queden bien crujientes.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Cuando saquemos nuestros flamenquines, espolvoreamos con curry por encima. 

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