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Focaccia con sabor mediterráneo

Por Cefe, 12 de septiembre de 2014

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Focaccia mediterránea

Para los enamorados del pan he querido compartir esta focaccia con sabor mediterráneo con lo mejor de la tierra. Una fusión de ingredientes sanos y deliciosos que os permitirá comer saludable cualquier día de la semana.

Y, por supuesto, si alguno de los ingredientes que te propongo no te gustan; se pueden intercambiar y descubrir nuevos sabores. ¡Vamos con el paso a paso!
 

CALORÍAS POR RACIÓN: 407 calorías

TIEMPO DE ELABORACIÓN 2 horas

INGREDIENTES

Para la masa:

  • 300g de harina blanca de fuerza
  • 25g de levadura fresca de panadero
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 150 ml de agua templada

Para el relleno:

  • 1 bote de tomate triturado para la base
  • Aceitunas negras
  • 1 bote de alcachofas
  • 1-2 tomates kumato
  • Espárragos trigueros
  • Queso para gratinar

ELABORACIÓN

Comenzamos disolviendo la levadura con el agua, y añadimos una pizca de sal, otra de azúcar y el aceite, para darle elasticidad. Mezclamos todo bien y añadimos la harina hasta conseguir una masa homogénea y evitar que se nos pegue a las manos. Cuando tengamos esto, lo dejamos reposar, con 5 minutos será más que suficiente.

A continuación, estiramos la masa con un rodillo, y la colocamos en una bandeja de horno. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y la dejamos levar hasta que doble el volumen. En esto tardará media hora aproximadamente. Ahora, añadimos el tomate y el resto de los ingredientes y horneamos todo alrededor de 15 minutos a 180 grados.

Nada más salir del horno, rocíalo con un poco de aceite de oliva y a disfrutar.
 

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