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Galletas de Lacasitos

Por Reyes, 13 de abril de 2020

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Esta es una receta de galletas muy especial para que los peques de la casa puedan disfrutar en estos días de una mañana o tarde muy entretenida en la cocina. Les encantará preparar de principio a fin estas deliciosas galletas de crema de cacahuete decoradas con Lacasitos de colores para que dejen volar su imaginación y su vena artística y las decoren a su gusto. La idea es recrear un arcoíris pero pueden dejarse llevar para sacar al artista que llevan dentro.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 mins + horneado

Ingredientes: para 10-12 galletas

  • 100 de mantequilla ablandada
  • 100 g de crema de cacahuete (mejor si lleva trocitos)
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo grande batido
  • 100 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Lacasitos de colores
     

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel vegetal.
  • En un bol, y con la ayuda unas varillas eléctricas (podemos también hacerlo a mano, en este caso me-jor con una cuchara de madera) batimos la mantequilla con la mantequilla de cacahuete y los dos tipos de azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Vamos incorporando poco a poco el huevo batido, sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
  • Añadimos por último, la harina, la levadura y el bicarbonato y continuamos batiendo hasta que esté todo combinado.
  • Con la ayuda de una cuchara de helado, o bien con una cuchara normal, colocamos bolitas de la masa en la bandeja de horno, bien separadas unas de otras, porque se expandirán mucho durante la cocción. Las decoramos con los lacasitos.
  • Horneamos durante 10-12 minutos en la parte central del horno.
  • Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego las transferimos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes sustituir la crema de cacahuete por la misma cantidad de mantequilla y añadir un poco de vai-nilla para darle más sabor a tus galletas. Si sólo tienes un tipo de azúcar no pasa nada, añade toda la cantidad del mismo tipo. Lo mismo sucede con levadura y el bicarbonato, si solo tienes de un tipo añádelo todo del mismo.
 

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