< volver

Gazpacho de chirimoya con su huevo poché

Por Cefe, 3 de octubre de 2017

Añade esta receta a tu lista de favoritos

 

Estamos en época de chirimoya y aunque lo más habitual es utilizarla en postres por su dulzor, esta fruta tiene muchas otras utilidades en la cocina. Porque esta peculiar fruta no solo es apta para tomar en el postre, sino que además, podemos disfrutar de ella en muchas otras elaboraciones. Y eso es lo que te propongo hoy. Un rico y delicioso gazpacho al que acompañaremos con un huevo poche.

¿Te apetece cocinarlo? 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min

Ingredientes: para 2- 3 personas

• 800 g de tomate
• 3 chirimoyas
• 1/4 de pimiento verde
• 160 ml de aceite de oliva
• 180 ml de vinagre
• Sal al gusto
• 2 huevos
• Aceite para pegar los huevos poché
 

Elaboración:

1. Comenzamos pelando las chirimoyas, les sacamos las pepitas y las troceamos.

2. Picamos el tomate, el pimiento verde y se lo añadimos a las chirimoyas. Lo trituramos todo añadiéndole el vinagre y el aceite. Incorporamos la sal, colamos y ponemos a enfriar.

3. Para darle más sabor al gazpacho, puedes añadir pepino y ajo, pero esto te lo dejo a tu gusto.

4. Para el huevo poche, cortamos un trozo de film transparente de tamaño grande y lo colocamos sobre una taza. Añadimos un chorrito de aceite y vertemos el huevo en su interior para así de esta manera nos quede presentado redondo completamente. Cerramos formado un pequeño saquito pudiendo atarlo con otro trocito de film y así de esta manera no se nos abra mientras se cuece.

5. Colocamos una olla con agua hirviendo y dejamos cocer durante 4 - 5 minutos. Sacamos del agua, y podemos enfriarlo para así no quemarnos y abrirlo con tranquilidad o podemos abrirlo en caliente “con cuidado” y ponerlo sobre nuestro gazpacho para que a la hora de disfrutarlo tengamos 2 sensaciones diferentes en el paladar.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

En mi opinión, lo más importante en esta receta es dejar la yema poco cocinada para que se mezcle bien con el gazpacho.

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)