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Gazpacho de piña

Por Reyes, 24 de julio de 2017

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Gazpacho de piña

 

¡Hola amigos! Hoy vengo con una receta a medio camino entre el dulce y lo salado, un delicioso y refrescante gazpacho de piña que será toda una delicia en los días más calurosos del verano, para rehidratarnos y nutrirnos con todas sus propiedades. Es super fácil de hacer y puede tomarse en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta en la merienda o como entrante o postre en la comida o en la cena, incluso como bebida para acompañar nuestras comidas.  

 

Dificultad: muy fácil 

Tiempo: 10 minutos + enfriado 

Ingredientes.  (Para aproximadamente un litro)

  • 1 piña ecológica grande (o dos pequeñas)
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento italiano pequeño
  • 1 cucharada sopera de panela
  • 1 vaso de agua (250 ml)
  • 4 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  •  4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

 

Tan solo tenemos que pelar y trocear la piña y el pepino y triturarlos en la batidora con el resto de ingredientes hasta que esté todo bien combinado. 

Guardamos en la nevera unas horas para que esté bien fresquito en el momento de servir. 

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