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Hoy quiero proponeros una versión dulce de nuestro tradicional gazpacho, incorporando la sandía, que junto con el tomate, será una de las protagonistas de esta receta tan deliciosa y refrescante. Es ideal para tener siempre a mano en la nevera, para cuando aprietan la sed y las ganas de algo dulce, pero no queremos renunciar a tomar algo nutritivo y saludable. Vamos allá con la receta, ¡espero que os animéis a probarla!
DIFICULTAD: muy fácil
TIEMPO: 5 minutos + reposo
INGREDIENTES para un litro aproximadamente
- unos 500 g de sandía (sin piel)
- unos 500 g de tomates partidos en trozos
- el zumo de medio limón
- 8 cucharadas de miel
- 1 pizca de sal
ELABORACION:
1. Tan sólo tenemos que triturar juntos todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla ligera y cremosa y llevamos a la nevera a reposar un par de horas como mínimo para que esté bien fresquito.
Sugerencia de la Cocina de Alimerka:
El gazpacho se conserva perfectamente durante 4 ó 5 días en la nevera en un recipiente hermético. Puedes servirlo con un toque de pimienta negra recién molida, ¡está delicioso!
Espero que os animéis a preparar este gazpacho dulce tan rico y refrescante, ¡estoy segura de que os va a encantar!