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Gratinado de langostinos al vino de Cangas

Por Alimerka, 25 de febrero de 2014

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Hoy en la Cocina de Alimerka te presentamos esta sencilla receta de gratinado de langostinos al vino de Cangas.
Una receta sencilla, sabrosa y en la que te sorprende la combinación del sabor de los langostinos con un vino de nuestra tierra con D.O.
Los gratinados son recetas que gustan especialmente a los más pequeños.
 

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 3 tallos de apio frescos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 latas de tomate triturado (400gr)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 ml. de vino de cangas
  • Sal y pimienta
  • 400 gr. de langostinos
  • 250 gr. parmesano recién rallado
  • Mantequilla para untar la fuente
     

 ELABORACION:

Pelamos el apio de hebras duras y lo cortamos en rodajas. Pelamos y aplastamos los ajos. Calentamos el aceite y rehogamos el apio y el ajo. Calentamos el horno a 200ºC (con la circulación de aire activada, a 180ºC).

Incorporamos el orégano y el tomate y lo cocemos para que se espese un poco. Añadimos el azúcar y el vino y dejamos que se reduzca en un tercio. Salpimentamos al gusto.

Pelamos los langostinos y les retiramos el hilo intestinal, los enjuagamos, secamos y los disponemos junto con la salsa en una fuente refractaria untada con mantequilla. Esparcimos el parmesano por encima y dejamos hacer unos 15 minutos en el horno.

El gratinado de langostinos al vino de Cangas es una receta perfecta como primer plato y la podemos servir acompañado de una ensalada de canónigos o rúcula.
 

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