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Gratinado de mejillones y langostinos

Por Alimerka, 24 de febrero de 2014

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Hoy te proponemos esta deliciosa receta de gratinado de mejillones y langostinos, perfecta como plato único e ideal para esas comidas familiares en las que queremos preparar algo que sorprenda y guste a todos.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 kg. de mejillones
  • 750 gr. de caldo de verduras
  • 1 manojo de cebolletas
  • 80 gr. de mantequilla
  • 90 gr. de harina
  • 250 ml. de caldo de pescado concentrado
  • 250 ml. de nata
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta
  • 250 gr. de langostinos cocidos y pelados
  • 150 gr. de pan rallado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Grasa para untar la fuente
     

ELABORACION:

Raspamos bien los mejillones con un cepillo bajo el grifo. Retiramos las barbas y desechamos los que estén abiertos. Los dejamos en remojo unos 30 minutos.

Calentamos el caldo de verduras y cocemos los mejillones unos 6 u 8 minutos. Los sacamos y desechamos en esta ocasión los que estén cerrados.

Separamos la carne de las valvas. Limpiamos y lavamos las cebolletas, las secamos y las cortamos en rodajas.

Fundimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina, el caldo de pescado y la nata y dejamos cocer la salsa hasta que adquiera una consistencia cremosa. Condimentamos con salsa Worcestershire, sal y pimienta. Incorporamos los langostinos, el pan rallado y el perejil.

Engrasamos una fuente refractaria. Disponemos los mejillones en ella y los cubrimos con la salsa de langostinos. Gratinamos unos 2 o 3 minutos, hasta que se dore.

Servimos el gratinado de mejillones y langostinos, acompañado de una ensalada verde.

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