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Guarnición aromática: arroz con canela y manzana

Por Alimerka, 1 de mayo de 2013

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Perfecta para con pavo, pollo, lomo y otras carnes similares a la plancha. La receta de arroz con canela y manzana mezcla sabores y aromas consiguiendo una guarnición agridulce realmente sorprendente ¿Quién podría resistirse?

INGREDIENTES:

  • 150 grs. de arroz
  • 3 manzanas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadita de canela
  • 25 grs. de mantequilla
  • Brandy
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Comenzamos lavando las manzanas y quitándoles el corazón. Una vez las tengamos las colocamos en la bandeja del horno con el boquete hacia arriba y rellenamos cada una con una cucharadita de azúcar moreno. Distribuimos, también, una cucharadita de canela sobre ellas y las rociamos con un chorrito de brandy. Calentamos el horno y las asamos durante 30 minutos. Después las pelamos y reservamos la carne triturada en un bol.

Entretanto, lavamos el arroz para que pierda el almidón. Lo hervimos durante 20 minutos en una cazuela cubierto de agua con una pizca de sal y reservamos escurrido.

Ahora, derrretimos la mantequilla en una cazuela y, cuando esté líquida, rehogamos con ella el arroz escurrido. Echamos las manzanas asadas y una cucharadita de canela y removemos bien hasta que quede bien mezclado.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Si lo preferimos, para hacer esta receta de arroz con canela y manzana podemos utilizar compota siguiendo los pasos de esta sencilla receta de compota de manzana.

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