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Guiso de cerdo con castañas

Por Cefe, 25 de octubre de 2016

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Guiso de cerdo con castañas


Si buscamos algún plato salado que realizar con castañas, la apuesta es clara: escoge el cerdo y tendrás el matrimonio perfecto. Por eso hoy te traemos este plato,  una receta de cuchara con mucha verdura de temporada y un toque a bosque que potenciamos al mezclar todos estos sabores tan naturales.

Un plato perfecto para esta época del año ahora que llegan las castañas. 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 1 hora

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 600 g. de carne de cerdo para guisar
  • 200 g. de castañas
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 100 g. de champiñones
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal


ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos las castañas a hidratar en agua para que se pongan blandas y luego sea más fácil de pelar. 

2. Mientras dejamos las castañas a remojo, vamos a picar las verduras. en trocitos pequeños.

3. Por otro lado, en la olla donde vamos a cocinar nuestro guiso, agregamos el aceite y cuando caliente añadimos la carne. Dejamos que se dore y a continuación los sacamos.

4. Por otro lado, sobre los jugos de haber dorado la carne añadimos todas las verduras, junto con las setas y las ponemos a pochar. Cuando estén blandas añadimos el vino blanco y la carne. Cubrimos con agua.

5. Ponemos a fuego suave y dejamos cocer durante quince minutos. 

6. Tras este cuarto de hora, añadimos las castañas y dejamos cocer durante media hora más. 

¡Y listo para disfrutar!

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