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Si buscamos algún plato salado que realizar con castañas, la apuesta es clara: escoge el cerdo y tendrás el matrimonio perfecto. Por eso hoy te traemos este plato, una receta de cuchara con mucha verdura de temporada y un toque a bosque que potenciamos al mezclar todos estos sabores tan naturales.
Un plato perfecto para esta época del año ahora que llegan las castañas.
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 1 hora
INGREDIENTES para 4 personas:
- 600 g. de carne de cerdo para guisar
- 200 g. de castañas
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 100 g. de champiñones
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
ELABORACIÓN:
1. En primer lugar, ponemos las castañas a hidratar en agua para que se pongan blandas y luego sea más fácil de pelar.
2. Mientras dejamos las castañas a remojo, vamos a picar las verduras. en trocitos pequeños.
3. Por otro lado, en la olla donde vamos a cocinar nuestro guiso, agregamos el aceite y cuando caliente añadimos la carne. Dejamos que se dore y a continuación los sacamos.
4. Por otro lado, sobre los jugos de haber dorado la carne añadimos todas las verduras, junto con las setas y las ponemos a pochar. Cuando estén blandas añadimos el vino blanco y la carne. Cubrimos con agua.
5. Ponemos a fuego suave y dejamos cocer durante quince minutos.
6. Tras este cuarto de hora, añadimos las castañas y dejamos cocer durante media hora más.
¡Y listo para disfrutar!