Guiso de Ternera Asturiana con cerveza negra. Al estilo irlandés.

Por Cefe, 9 de marzo de 2013

Cada vez que voy a la carnicería de Alimerka no puedo resistirme a llevarme la mejor Ternera Asturiana. Su sabor, calidad y textura nos dan mucho juego en la cocina para preparar platos nutritivos y, al tiempo, originales. Como este guiso de Ternera Asturiana con cerveza negra. 

CALORÍAS POR RACIÓN: 412 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora 30 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas.

• 500 grs de Ternera Asturiana
• 3/4 patatas grandes cortadas en cachelos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 cerveza tostada
• Azafrán o colorante
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos picando las verduras (la cebolla y el pimiento rojo y verde) al tamaño más pequeño posible para hacer el refrito. Las añadimos a una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que se ablanden bien. A continuación, añadimos la Ternera Asturiana para guisar que conseguimos cada día en Alimerka.

Rehogamos bien para que se dore todo junto. Justo después, echamos la cerveza negra y dejamos cocer unos cinco minutos para que la carne vaya cogiendo todo el sabor.

Pasado este tiempo, añadimos las patatas que habremos cortado en trozos medianos (como cachelos). Removemos y cubrimos con agua. Salpimentamos y le echamos un toque de azafrán y laurel para potenciar todos los sabores aún más. Dejamos que se cocine a fuego suave para que las patatas no se rompan durante aproximadamente 1 hora. La mejor forma para saber el punto, probarlo. Ya me contaréis como os sale.

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Por afizionau, 11 de marzo de 2013