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Guiso marinero de patatas con almejas

Por Alimerka, 21 de julio de 2013

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La almeja babosa se cultiva especialmente en las costas gallegas. En La Cocina de Alimerka vamos a preparar en esta exquisita receta un plato que gira en torno a ella: el guiso marineno de patatas con almejas ¿Lo preparamos juntos?

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 750 grs. de patatas Sabrosona
  • 500 grs. de almeja babosa
  • 150 ml. de vino blanco
  • ½ cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal 

ELABORACIÓN:

Comenzamos esta receta pelando las patatas y troceándolas en cachelos. Una vez las tengamos, las lavamos bajo el grifo y las colocamos en una cazuela grande, junto con media cebolla pelada y dos dientes de ajo pelados y laminados.

Ponemos la cazuela al fuego y dejamos hacerse el guiso durante 45 minutos.

Mientras, limpiamos bien las almejas y las lavamos en agua salada para eliminar los restos de arena. Las hervimos en una cazuela durante 6 minutos hasta que se abran por completo. A continuación, sacamos las almejas a un recipiente y vertemos en la cazuela del guiso el agua de cocerlas colado.

Pasados los 40 minutos de cocción del guiso las patatas han de estar tiernas. Entonces, sacamos las almejas de las conchas y las añadimos al guiso junto con: una hoja de laurel, 150 ml de vino blanco, una cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.

Lo dejamos cocer con todos los ingredientes durante 5 minutos más y servimos bien calientes las raciones de nuestro guiso marinero de patatas con almejas. 

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