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Habichuelas negras con bacalao

Por Cefe, 3 de marzo de 2018

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Alimerka

 

Hace unos años tuve la posibilidad de pasar la Semana Santa en uno de los países más bonitos que he podido conocer: la República Dominicana. Y es que viajar siempre te hace descubrir otras formas de ver la vida y, sobre todo, de sumergirte en una cocina diferente y llena de posibilidades. Y así fue como conocí este plato típico de la Semana Santa dominicana. ¡Te lo enseño a continuación!

Dificultad: media 

Tiempo: 2 horas

Ingredientes: para 4 personas

  • 100 g de alubia negra
  • 100 g de arroz 
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate 
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 200 g de bacalao “punto de sal”
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto

 

Elaboración: 

1. Para la realización de este plato es conveniente dejar las alubias negras a remojo la noche anterior.

2. Escurrimos las alubias y las cubrimos con agua dejándolas cocer una hora, comprobando que durante el proceso no quedan secas.

3. Mientras las alubias se cuecen, pocharemos en una olla la cebolla, el puerro y el pimiento. Dejamos que se cocine añadiéndole sal y tomate rallado.

4. Una vez listas nuestras verduras le incorporamos tres cucharadas de salsa de tomate junto con el bacalao cortado en dados dejando que se haga el pescado

5. Con las alubias casi listas, le añadimos el arroz y dejamos 15 minutos más que se termine de cocinar.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

A la hora de emplatar, sitúa a un lado el arroz con las alubias y por el otro, el guiso del bacalao.

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