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Hamburguesa de calabacín

Por Cefe, 14 de mayo de 2020

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He de reconocer que esta receta fue un pequeño experimento que hice con mis vecinos que me pedían reiteradamente comer una hamburguesa que no fuese de carne, que llevara verduras y que le gustara a todo el mundo.
Entonces me dio por pensar y probar, hasta que logre crear la receta que os presento a continuación. Una propuesta que, bajo mi punto de vista, nada tiene que envidiar a las hamburguesas de carne de toda la vida.
Fácil, sencilla y para toda la familia, una receta que os va a sorprender por su mezcla de sabores y textura en boca.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: para 2 personas

  • 1/4 calabacín
  • 1 yema
  • Queso parmesano al gusto
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Sal al gusto

(Puedes añadir perejil picado, ajo y cúrcuma)
 

Elaboración:

  • Comenzamos rallando el calabacín. Es importante utilizar un rallador ya que de ninguna otra forma quedaría igual.
  • Cuando lo tengamos rallado, añadimos la yema de huevo junto con el queso parmesano y lo mezclamos todo. Ponemos una pizca de sal.
  • Por último, agregamos el pan rallado y lo mezclamos nuevamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Te aconsejo dejarlo reposar 30 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, formamos nuestras 2 hamburguesas y las cocinamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Dejamos que se cocinen por ambos lados a fuego no muy alto y ya tendremos nuestras hamburguesas listas.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si lo deseas, puedes sustituir el pan rallado por patata cocida, quinoa o incluso arroz para que tenga cuerpo y podamos darle forma.
 

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