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Hamburguesa vegetal de garbanzos y setas

Por Cefe, 23 de mayo de 2017

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Hamburguesa vegetal de garbanzos y setas con pesto de brócoli y chips de plátano macho

 

En la receta que os presento a continuación, os voy a enseñar cómo hacer unas ricas hamburguesas vegetales con pesto de brócoli que nada tiene que envidiar a las clásicas hamburguesas de carne.

¡Comenzamos!

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes (para 4 personas):

Para la hamburguesa:

  • 500 g. de garbanzos cocidos
  • 60 g. de setas
  • 80 g. de copos de avena
  • Sal al gusto

Para el pesto de brócoli:

  • 100 g. de brócoli cocido
  • 15 g. de piñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 8 hojas de albahaca

Para los chips de plátano macho:

  • 1 plátano macho
  • Aceite para freír 

 

Elaboración:

1. Comenzamos triturando los garbanzos junto con las setas hasta formar una masa y agregamos la avena. Moldeamos con las manos y hacemos hamburguesas de unos 150 g. aproximadamente de peso. Recuerda que las hamburguesas estarán listas cuando no se nos peguen en las manos.

2. Para el pesto de brócoli, simplemente basta con triturar el brócoli cocido junto con los piñones, la albahaca y el aceite hasta conseguir una crema untable. Podemos añadir sal si fuera necesario. Reservamos.

2. Para el plátano macho, tienes que poner una sartén con abundante aceite. Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas muy finas. Cuando tengamos el aceite bien caliente, lo añadimos y lo retiramos cuando esté bien dorado a un plato con papel absorbente.

3. Cuando tengamos todos estos pasos listos, en una sartén, agregamos 1 cucharada de aceite de oliva y doramos nuestras hamburguesas por ambos lados. Así ya tendremos nuestro rico plato listo para disfrutar.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

El pesto, podemos añadirlo por encima de cada hamburguesa justo antes de comerlo, y lo podremos disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.

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