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Hojaldre de espárragos trigueros

Por Reyes, 23 de abril de 2021

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Con la llegada de la primavera comienza la temporada de una de las joyas de la huerta, los espárragos trigueros. Se pueden disfrutar de mil maneras, desde simplemente saltearlos en la plancha y servirlos con un chorrito de un buen aceite y cristales de sal, hasta recetas un poquito más vistosas como este delicioso hojaldre cubierto con un pesto casero de espinacas y donde los espárragos adquieren todo el protagonismo decorando esta deliciosa tarta salada tan fácil y rápida de preparar. Un toque de queso feta completa esta receta que sabe a primavera en casa bocado, perfecta para compartir y llevárnosla a cualquier parte.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes: para 4-6 personas

  • 1 lámina de hojaldre fresco rectangular Alimerka
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 buenos puñados de espinacas frescas
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de medio limón y un poquito de su ralladura
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de nueces
  • sal y pimienta al gusto
  • queso feta para decorar

 

Elaboración:

  • Vamos a comenzar precalentando el horno a 200ºC.
  • Preparamos el pesto triturando las espinacas con las nueces, el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
  • Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno, aprovechando el papel vegetal que trae, y doblamos un poco los bordes hacia dentro para crear textura, y los sellamos pisándolos con un tenedor.
  • Repartimos todo el pesto por la superficie del hojaldre. Añadimos por encima los trigueros, previamente los habremos limpiado bien y les habremos cortado la parte inferior más dura.
  • Salpimentamos bien y añadimos los trocitos de queso feta para decorar.
  • Pintamos los bordes con leche o huevo batido para que brillen tras el horneado.
  • Horneamos durante unos 10-15 min, hasta que lo veamos doradito.
  • Servimos calentito con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la ralladura del limón.


Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Si quieres añadirle un toque extra de color puedes ponerle también unos tomatitos cherrys cortados por la mitad.

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