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Hojaldres rellenos de marisco. Un aperitivo con mucho gusto.

Por Cefe, 30 de agosto de 2013

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Hojaldres rellenos de marisco

El dulce del hojaldre con el salado de las verduras y el marisco hacen de esta receta una combinación super original y deliciosa que funciona muy bien como aperitivo. Espero que la pongáis en práctica y disfrutéis tanto como yo con estos hojaldres rellenos de marisco.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora
INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 brick de tomate
  • 1 lata de mejillones
  • 1 lata de almejas
  • 10 gambas
  • 1 huevo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
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ELABORACIÓN:

Me gusta comenzar con la elaboración del relleno que haremos a base de verduras. En primer lugar, picamos en dados pequeños todas las verduras y las ponemos a pochar con un buen chorro de aceite y una pizca de sal. Dejamos que se cocinen bien...

Cuando estén blanditas, añadimos las gambas crudas. Al ser pequeñas se harán prácticamente con el calor de la sartén. A continuación, añadimos los mejillones y las almejas en conserva y reservamos.

Ahora vamos a preparar los hojaldres. Necesitaremos la plancha de hojaldre, harina y dos vasos de diferente tamaño.
1. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina para evitar que se pegue el hojaldre.
2. Extendemos el hojaldre.
3. Con el vaso grande, cortamos el hojaldre para que tenga forma circular.
4. Con el vaso pequeño hacemos una marca dentro de cada círculo sin llegar a cortar (con una distancia del borde de un centímetro más o menos). De esta forma, conseguimos que al hornear, el hojaldre crezca más por fuera que por dentro consiguiendo el aspecto de una tartaleta. Si no tenéis un vaso más pequeño, nos vale hacer la marca con un cuchillo.
5. Pintamos los hojaldres con huevo y horneamos a 200 grados hasta que veamos que está bien dorada.

Ya tenemos los hojaldres listos. Tan solo nos queda rellenarlos y conseguir así unos estupendos hojaldres rellenos de marisco. Seguro que no queda ninguno en el plato.

El Consejo de Cefe: si nos sobra relleno, lo podemos guardar y utilizar para hacer una deliciosa pizza casera. Os dejo la videoreceta de Pizzas Variadas para ver el paso a paso. 

Comentarios (1)

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Por carmen, 7 de agosto de 2013

UNA RECETA MUY BUENA

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