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Huevos rotos con alitas de pollo

Por Cefe, 30 de junio de 2020

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Casa Lucio es uno de los restaurantes más históricos y clásicos de Madrid. Su cocina, tradicional, es conocida por los huevos rotos. Hoy, os presentaros este plato de toda la vida acompañándolos de unas alitas de pollo cocinadas al vino blanco.
A demás, utilizaremos patata nueva que podréis encontrar en Alimerka, ideal para freír.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 mins 

Ingredientes: para 2 personas

  • 4 - 5 patatas nuevas
  • 4 huevos
  • 6 und de alitas de pollo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes ajo
  • 1 vaso de vino blanco

Elaboración:

Para las patatas:

  • Comenzamos pelando y lavando las patatas. Las cortamos en tiras y las freímos en una sartén con abundante aceite a una temperatura media hasta que estén bien tiernas.

Para los huevos:

  • En la misma sartén, quitamos prácticamente todo el aceite y subimos su temperatura al máximo. Añadimos los huevos y dejamos que cuajen la clara por ambos lados.

 Para las alitas:

  • Salpimentamos las alitas y las doramos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Incorporamos un vasito de vino blanco, tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernas y listas para tomar.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si lo deseas, cuando lo estés emplatando, rompe las patatas con el huevo para que se mezcle la yema por todas las patatas.
 

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