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Lasaña de la huerta asturiana

Por Cefe, 12 de mayo de 2012

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Hacer un plato tan bueno como la lasaña con los productos de nuestra huerta, es un verdadero placer. En este sentido, os recomiendo un artículo de la nutricionista de Alimerka, Laura Pire, titulado “El futuro de la alimentación: fomentar la cocina local con productos cercanos” ¡Muy interesante! 

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 45 min

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

Para la lasaña:

  • 1 paquete de pasta de lasaña
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 1 brócoli
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 zanahoria
  • Aceite
  • Sal

Para la bechamel: (en el microondas)

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 vasos de leche
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Queso para gratinar al gusto

ELABORACIÓN: Empezamos. Añadimos las placas de lasaña durante 8 o 10 minutos en agua hirviendo (Consultad igualmente las indicaciones del fabricante). Cuando esté lista, las iremos añadiendo a un bol con agua fría para evitar que se rompan.

Después, vamos cociendo las verduras troceadas (coliflor, brócoli, calabacín y zanahoria) durante unos cinco minutos. Tened la precaución de añadir la zanahoria en trocitos pequeños antes que el resto de las verduras porque necesita un poco más de cocción. El tomate lo añadiremos en crudo.

Ahora, solo tenemos que montar la lasaña. Para ello, untamos un recipiente con mantequilla y vamos alternando láminas de pasta con relleno de verduras. Con 2 capas de relleno es suficiente, pero si queréis seguir añadiendo, no hay problema.

Ahora, nos queda hacer la bechamel para cubrir nuestra deliciosa lasaña. En un bol para microondas fundimos la mantequilla y, a continuación, añadimos la harina y revolvemos. Añadimos la leche que puede estar a temperatura ambiente. Y mezclamos. Una vez que tengamos todo esto mezclado lo volvemos a meter al microondas a máxima temperatura durante 4 minutos. Añadimos sal, pimienta blanca al gusto ¡y listo!

Añadimos la bechamel sobre la lasaña, cubrimos con queso de gratinar y ¡al horno! Unos 20 minutos durante 180º será suficiente para que nuestra lasaña esté lista para disfrutar.

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