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Lasaña de picadillo de chorizo con verduras y espinacas

Por Cefe, 31 de enero de 2014

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lasaña de picadillo de chorizo

En La Cocina de Alimerka nos encanta compartir recetas de pasta. Por eso, he querido traeros esta receta de lasaña de picadillo de chorizo acompañada de unas verduritas y unas ricas espinacas. ¿Os apetece probar? Veréis qué fácil es y qué bien os queda.

CALORÍAS POR RACIÓN: 346 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 kilo de picadillo de chorizo
  • 1 paquete de pasta de lagaña (10-15 láminas)
  • 1 bolsa de espinacas
  • 1 calabacín grande
  • 3 tomates
  • 1 cuña pequeña de queso azul (100 grs)
  • 2 vasos de leche grande
  • 1 paquete de mantequilla pequeño
  • 3 cucharadas de harina grande
  • 1/2 brick de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite

ELABORACIÓN:
Empezamos preparando la pasta: ponemos una olla a hervir con agua y un poco de sal. Cuando llegue al punto de ebullición añadimos las láminas de la lasaña, una a una, y dejamos cocer unos 15 minutos (según indicaciones de cada fabricante). Cuando pase el tiempo, las sacamos a un bol con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.

Vamos con el relleno.
- Cortamos el calabacín y los 3 tomates en rodajas finas.
- Escaldamos unas hojas de espinacas frescas. Las sumergimos un minuto unos segundos en agua hirviendo.
- Cocinamos el picadillo en una sartén para que vaya soltando todo su jugo. Cuando esté bien desmigado añadimos medio bote pequeño de salsa de tomate y dejamos cocinar un par de minutos más. Reservamos.

Ahora, vamos a montar nuestra lasaña en una bandeja de horno que previamente habremos untado con mantequilla. Empezamos con colocando las láminas de pasta y colocamos las verduras, las espinacas y la carne… Ahora cubrimos con más pasta y vamos repitiendo y creando capas hasta que terminemos el relleno.

Cuando tengamos la lasaña montada, encendemos el horno en modo gratinado a 180º. Mientras se calienta, vamos a preparar la bechamel para cubrir:

Ponemos a calentar la leche y, en otro recipiente, donde haremos la bechamel, fundimos la mantequilla.... Cuando esté fundida, añadimos la harina y vamos mezclando. Agregamos la leche caliente y dejamos cocer 2 minutos a máxima potencia revolviendo continuamente para evitar que se nos agarre al fondo. Le ponemos una pizca de sal y pimienta blanca.

Transcurrida la breve cocción, cubrimos la lasaña con la bechamel.... Ponemos un poco de queso azul por encima y dejamos gratinamos hasta que dore....

¡Ahora solo os queda disfrutar de esta sabrosa lasaña de picadillo de chorizo!

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