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Lata de Galletas de Chocolate Blanco, Pistachos y Orejones, ideal para regalar esta Navidad

Por Reyes, 5 de diciembre de 2018

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Alimerka

 

¡Hola amigos! Seguimos con este especial de recetas para sorprender y regalar estas navidades con estas riquísimas galletas al más puro estilo de cookie americana, con deliciosos trozos de chocolate blanco, pistachos y orejones. Son muy fáciles de preparar y me parecen el detalle ideal con el que sorprender si nos invitan a cualquier celebración estas navidades. Envasadas en una bonita lata o caja de galletas y acompañadas de una tarjeta con nuestros mejores deseos, llenarán de magia y sabor las Navidades de nuestros seres queridos.

 

Dificultad: muy fácil

 

Tiempo: 15 minutos + horneado

 

Ingredientes: (para unas 12-14 galletas grandes)

  • 200 g de chocolate blanco picado en trocitos pequeños
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 65 g de azúcar blanco
  • 65 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla líquida o las semillas de una vaina
  • La ralladura de media naranja
  • 1 huevo
  • 175 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 g de pistachos tostados sin sal, picados 
  • 50 g de orejones picados

 

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC (160ºC si utilizamos ventilador), con calor arriba y abajo y preparamos la bandeja del horno con papel vegetal.

Derretimos 85 g del chocolate blanco de forma suave al baño maría o bien al microondas con intervalos cortos de tiempo y lo dejamos reposar uno par de minutos para que se enfríe un poco. Lo colocamos en un bol y lo batimos junto con la mantequilla, el huevo, la vainilla, los dos tipos de azúcar y la ralladura de naranja, ayudándonos si puede ser de unas varillas eléctricas hasta que esté todo bien cremoso.

Tamizamos en cima la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que se quede una masa ligera.

Mezclamos en un bol el resto del chocolate blanco picado con los pistachos y los orejones y añadimos a la masa la mayor parte de esta mezcla, dejando un poco para poner por encima a cada galleta.

Con la ayuda de una cuchara para helados, vamos formando las galletas y colocándolas separadas en la bandeja de horno, ya que crecerán al hornearse.

Les ponemos por encima un poco de los trocitos que hemos reservado y horneamos durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar un par de minutos sobre la bandeja del horno y pasamos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Es fundamental dejar enfriar por completo las galletas antes de guardarlas en la lata o caja para que no se reblandezca. Te recomiendo que pongas un fondo de papel vegetal en la caja para que se conserven mejor las galletas.

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