< volver

Lubina a la espalda con guindilla y patata

Por Cefe, 26 de diciembre de 2020

Añade esta receta a tu lista de favoritos


Para cocinar un buen pescado al horno no hace falta ser un gran cocinillas. El éxito varía en los ingredientes que utilicemos.
En esta ocasión, con la receta de lubina que os vamos a enseñar a preparar, conseguiréis una perfecta armonía de sabores. Además, encaja perfectamente en un menú en el que haya varios pases o platos de comida. Aperitivos, una ensalada, este pescado que tendrá un sabor muy suave pero con cierto toque picante y una carne a la plancha. Si hacéis que cada plato de 3 o 4 bocados conseguiréis que todos vuestros comensales estén encantados.

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: para 2 - 3 personas

  • 1 lubina de 1,3 kg aprox.
  • 2 - 3 guindillas (dependiendo del grado de picante que busques)
  • 6 - 8 patatas
  • Sal al gusto
  • Vino blanco / albariño / sidra ( al gusto)
  • 1 chorrito grande de aceite de oliva virgen extra
  • Aceite para freír
  • 2 dientes de ajos 


Elaboración:

  • Comenzamos colocando la lubina en una bandeja del horno. Añadimos sal al gusto, las guindillas bien picadas por encima y un chorrito de aceite por todo el pescado. Horneamos durante 10 - 12 minutos a 180ºC con el horno precalentado.
  • Las patatas las cortamos en rodajas finas, las salamos y las freímos en un aceite templando hasta que estén bien blandas. Añadimos un par de dientes de ajo para potenciar el sabor.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Cuando horneamos un pescado al horno, es aconsejable hidratarlo con un poco de agua, vino o similar para evitar que el pescado nos quede seco.
El pescado estará perfecto cuando la carne se despegue con facilidad. 

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)