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Macarrones con salsa cremosa de setas

Por Alimerka, 2 de marzo de 2014

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Esta receta de macarrones con salsa de setas es muy sencilla de preparar y es perfecta para prepararla fuera de temporada ya que en nuestras tiendas encontrarás varias opciones de setas en conserva o empaquetadas listas para preparar. 

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 350 gr. de macarrones
  • 250 gr. de setas secas variadas
  • 250 ml. de nata liquida
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ diente de ajo
  • 4 cucharadas del agua de remojo de las setas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta 

ELABORACION:

Dejamos las setas en remojo con agua durante 30 minutos; picamos el diente de ajo.

Escurrimos las setas (reservamos unos 4 cucharadas de agua del remojo) y, las salteamos con el ajo en una sartén con mantequilla y aceite durante dos minutos.

Añadimos el agua de las setas reservadas, la nata, el perejil, un poco de sal y de pimienta y lo cocemos durante 5 minutos.

Hervimos la pasta en una cacerola con abundante agua y un poco de sal hasta que esté al “dente”, la escurrimos. Pasamos la pasta por debajo del chorro de agua fría para que esta se suelte y volvemos a escurrimos.

Mezclamos la pasta con la salsa aún caliente y mezclamos. Servimos enseguida en platos individuales.

Podemos servir los platos de macarrones con salsa cremosa de setas acompañadas de tostadas recién hechas y queso parmesano recién rallado.
 

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