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Magdalenas de pasta con hortalizas

Por Alimerka, 4 de marzo de 2014

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Hoy en la Cocina de Alimerka te traemos esta sorprendente receta de magdalenas de pasta con hortalizas. Damos una vuelta de tuerca a una receta tan popular de la repostería como son las magdalenas. 

INGREDIENTES para 4 unidades:

  • 70 gr. de pasta de coditos
  • 50 gr. de guisantes congelados
  • 50 gr. de champiñones picados
  • 1 cebolleta picada
  • ½ diente de ajo picado
  • 25 gr. de jamón cocido picado
  • 30 gr. de queso emmental rallado
  • 1 huevo
  • 70 ml. de nata líquida
  • 1 cucharadita de perifollo picado
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para el molde

ELABORACION:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Incorporamos los guisantes unos 3 minutos antes de terminar la cocción de la pasta. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos en él la cebolleta, el ajo y los champiñones.

Cortamos el jamón en dados y los agregamos a la mezcla de la sartén. Añadimos también la pasta y los guisantes escurridos. Removemos todo y condimentamos con sal, pimienta y perifollo.

Ponemos a calentar el horno a 170ºC (horno de aire: 150ºC). Engrasamos cuatro moldes para magdalenas y espolvoreamos con pan rallado. Repartimos en ellos la mezcla de pasta. Mezclamos el huevo y la nata, y los vertimos por encima. Espolvoreamos las magdalenas con el queso y las horneamos durante unos 30 minutos.

Estas magdalenas de pasta con hortalizas son también una buena solución para preparar comidas al aire libre o de un día para otro.
 

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