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Magdalenas de Plátano y Cacahuete para el día del Padre

Por Reyes, 16 de marzo de 2020

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Alimerka

 

Estamos muy cerca de celebrar uno de los días más entrañables en nuestro calendario, el 19 de Marzo, día del Padre. Qué mejor que sorprender con un regalo preparado con todo nuestro cariño por nosotros mismos, como estas deliciosas magdalenas de plátano y cacahuete con las que compartir un momento inolvidable junto a nuestros seres queridos con un desayuno o merienda de lo más especial. 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos + horneado

Ingredientes para 12 magdalenas:

  • 2 plátanos grandes, maduros
  • 80 g de miel o sirope de ágave
  • 1 yogur griego
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche o bebida vegetal
  • 130 g de crema de cacahuete
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla
  • 220 g de harina blanca o integral
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal

Elaboración:

  • Comenzamos precalentando el horno a 190ºC. Preparamos un molde para magdalenas con 12 cápsulas de papel.
  • En un bol machacamos los plátanos hasta que estén hechos puré y los mezclamos con la miel, el yogur griego, el huevo, la leche, la crema de cacahuete y la vainilla. Mezclamos muy bien.
  • En otro bol tamizamos la harina y le añadimos la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclamos bien.
  • Añadimos encima de la harina el contenido del otro bol y mezclamos con una cuchara, removiendo suavemente, sin batir, si nos pasamos mezclando pueden quedarnos unas magdalenas demasiado densas, por lo que hay que remover sólo hasta que se mezcle.
  • Repartimos la masa entre los papelitos y horneamos unos 12-15 minutos hasta que veamos que han crecido y están ligeramente dorados, podemos también pincharlos con una aguja o palillo para comprobar que el centro está bien horneado.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes aromatizar tus magdalenas con ralladura de limón o naranja, para obtener un extra de sabor.

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