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Marmitako de bonito con almejas y langostinos

Por Cefe, 3 de julio de 2015

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Marmitako de bonito con almejas y langostinos

 

El marmitako viene de la palabra vasca llamada marmita. Todo esto se refería a cuando los marineros llegaban a puerto tras una dura jornada de pesca con lo que sobraban de no vender se preparaban este guiso en una olla donde comían todos de ella.

 

DIFICULTAD: media

 

TIEMPO: 2 horas

 

INGREDIENTES: para 4 personas

  • 1 kg de bonito
  • 10-12 almejas
  • 6-8 langostinos
  • 4 patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate 
  • caldo de pescado
  • sal
  • aceite



 

ELABORACIÓN:

 

 1. Comenzamos cortando el bonito en dados y los doramos en la olla donde vamos a cocinar nuestro marmitako con un poco de aceite previamente calentado.

 

 2. Cortamos las verduras en trocitos muy pequeños y las añadimos a la olla donde acabamos de dorar el bonito. Cuando estén bien blandas añadimos las patatas cortadas en cachelos y un tomate maduro rayado.

 

3. Añadimos una pizca de sal y cubrimos con caldo de pescado. Dejamos cocer hasta que las patatas estén casi blandas.

 

4. Tendremos que añadir caldo según vaya necesitando y de esta manera no dejar muy seco nuestro marmitako.

 

5. Lavamos las almejas en un bol con agua y sal para quitarle la arena y se las añadimos a las patatas cuando estén casi cocinadas.

 

6. Añadimos los langostinos pelados. Dejamos que se cocinen todo un poco.

 

7. Por último, añadimos los tacos de bonito que hemos dorado previamente y dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos.

 

Ya estás a punto de poder disfrutar de este maravilloso plato. Sólo te queda añadir un poco de sal, probamos de sabor y solo te queda disfrutar.

 

Por cierto, cocínalo a fuego suave….