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Marmitako de bonito con almejas y langostinos

Por Cefe, 3 de julio de 2015

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Marmitako de bonito con almejas y langostinos

 

El marmitako viene de la palabra vasca llamada marmita. Todo esto se refería a cuando los marineros llegaban a puerto tras una dura jornada de pesca con lo que sobraban de no vender se preparaban este guiso en una olla donde comían todos de ella.

 

DIFICULTAD: media

 

TIEMPO: 2 horas

 

INGREDIENTES: para 4 personas

  • 1 kg de bonito
  • 10-12 almejas
  • 6-8 langostinos
  • 4 patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate 
  • caldo de pescado
  • sal
  • aceite



 

ELABORACIÓN:

 

 1. Comenzamos cortando el bonito en dados y los doramos en la olla donde vamos a cocinar nuestro marmitako con un poco de aceite previamente calentado.

 

 2. Cortamos las verduras en trocitos muy pequeños y las añadimos a la olla donde acabamos de dorar el bonito. Cuando estén bien blandas añadimos las patatas cortadas en cachelos y un tomate maduro rayado.

 

3. Añadimos una pizca de sal y cubrimos con caldo de pescado. Dejamos cocer hasta que las patatas estén casi blandas.

 

4. Tendremos que añadir caldo según vaya necesitando y de esta manera no dejar muy seco nuestro marmitako.

 

5. Lavamos las almejas en un bol con agua y sal para quitarle la arena y se las añadimos a las patatas cuando estén casi cocinadas.

 

6. Añadimos los langostinos pelados. Dejamos que se cocinen todo un poco.

 

7. Por último, añadimos los tacos de bonito que hemos dorado previamente y dejamos que se cocine todo junto durante 5 minutos.

 

Ya estás a punto de poder disfrutar de este maravilloso plato. Sólo te queda añadir un poco de sal, probamos de sabor y solo te queda disfrutar.

 

Por cierto, cocínalo a fuego suave….
 

Comentarios (2)

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Por Olga, 11 de noviembre de 2015

Que rico hmmm, me encantan todas las recetas que compartís, un millón de gracias. Besos Olga

 

Por La cocina de Alimerka, 13 de noviembre de 2015

¡¡Muchas gracias, Olga!! A nosotros nos encanta que te encanten nuestras recetas. Un saludo

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