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Mejillones picantes

Por Cefe, 14 de julio de 2020

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Si te gusta el picante y los mejillones, en esta ocasión os presentamos una manera fácil, económica y muy rápida de preparar un entrante para compartir con quien más lo desees.
 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 40 mins 

Ingredientes: para 3-4 personas

  • 1 kg de mejillones
  • 350 g de tomate frito casero (1 bote)
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas grandes de salsa chili dulce
  • 2 cucharadas grandes de jalapeños en escabeche
  • Tiras de jamón al gusto para decorar

Elaboración:

Limpieza de los mejillones:

  • En primer lugar, comenzamos limpiando bien los mejillones. Para ello te aconsejo que bajo el agua y con la ayuda de un cuchillo, vamos quitándole las barbas. Otra idea, es ayudándote con un estropajo de acero; así también quedarán completamente limpios.

¿Cómo abrimos los mejillones?

  • En una olla con abundante agua hirviendo, añadimos los mejillones y los vamos sacando según se vallan abriendo. Es muy importante estar muy pendiente en todo momento para que no se nos pasen de cocción.

Vamos con la salsa:

  • Añadimos en otra olla, la salsa de tomate junto con los jalapeños, la salsa de chili y el caldo de pescado. Dejamos que se caliente todo un par de minutos. Probamos de sal añadiéndole un poco si fuera necesario y trituramos hasta conseguir una crema ligera.

Por último:

  • Podemos dejar limpios de cáscaras los mejillones o como a mí más me gusta, es la de añadir toda la salsa caliente por encima de los mejillones habiéndole quitado solo una cáscara.

 
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Recuerda que las cantidades que os ponemos dependerá del gusto de picante que tú tomes. Con esta salsa podrás cocinar hasta 2 kg de mejillones.
 

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